凯发k8国际首页登录凯发k8国际娱乐官网入口★★。饮料加盟★★！日前★★，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布“”系列榜单★★，受到业内广泛关注碧玺论坛★★。系列榜单共包括金饕奖TOP100★★、4大热门品类榜以及1份新锐品牌榜★★。

　　其中碧玺论坛★★，4大热门品类包括茶饮★★、咖啡★★、火锅和炸鸡汉堡★★，各品类榜单以品牌的欢迎指数为排名依据★★，而欢迎指数则由餐宝典依据消费者满意度★★、媒体影响力★★、网络情感★★、品牌差评率★★、企业实力以及行业分析师评价综合得出★★，满分100分★★。

　　经过半年的大数据监测★★、企业访谈和分析师评审★★，最终上榜的十大最受欢迎茶饮品牌是★★：喜茶★★，奈雪的茶★★，蜜雪冰城★★，古茗★★，茶颜悦色★★，茶百道★★，霸王茶姬★★，CoCo都可凯发K8旗舰厅手机APP下载★★，沪上阿姨★★，书亦烧仙草★★。

　　“茶饮下半场”的概念提出来已经有一两年了碧玺论坛★★，但直到今年★★，在经历了格外热闹的上半年之后★★，人们才大体明白“下半场”究竟是怎么回事★★。在餐宝典分析师看来★★，茶饮下半场有四个显著特征★★：更大规模★★、更健康★★、更智能★★、更资本化★★。

　　（1）万店★★。今年年初★★，古茗★★、沪上阿姨等几个品牌相继制定了万店目标★★，从过去几个月的情况来看★★，它们达成目标当无意外★★。到明年上半年★★，茶饮行业将出现4~5个万店品牌★★。

　　（2）出海★★。中餐近年迎来又一波出海潮★★，茶饮是其中的先锋★★。典型的如蜜雪冰城★★，去年年中在海外的门店数就突破了1000家★★，今年2月进驻悉尼CBD的消息也很是吸引了一波关注★★。此外碧玺论坛★★，喜茶★★、霸王茶姬等也在积极推进出海战略★★。

　　（3）放加盟★★。最典型的非奈雪莫属★★。7月20日★★，碧玺论坛★★，这意味着两点★★：其一★★，国内千店茶饮品牌全部都是加盟连锁★★，再无一个纯直营品牌★★；其二★★，国内头部茶饮品牌全部都是加盟连锁★★。加盟成了茶饮品牌连锁扩张的首选★★。不过和喜茶相比★★，奈雪开放加盟稍显仓促★★，门店模型尚需打磨★★。

　　对于做大规模的目的★★，各个品牌各不相同★★，有的是为了更好地上市★★，有的是为了抢占市场★★，有的是为了不掉队★★，不一而足★★。今年在规模扩张上取得显著成绩的★★，除了喜茶★★、古茗等几个头部品牌★★，还有茉酸奶★★、茉莉奶白等新锐品牌★★。与此同时★★，还有很多品牌的规模在今年并没有什么增长★★，有的甚至显出疲态★★，处于“躺平”状态★★。由是观之★★，整个茶饮市场进入了一种明显的存量竞争阶段★★。

　　随之产生了两个结果★★：一是茶饮行业的连锁化率大幅提高凯发K8旗舰厅手机APP下载★★，从2020年的41.2%跃升到了2022年的55.2%★★，远高于同期整个餐饮业的平均水平★★；二是从业者自创品牌取得成功的难度加大碧玺论坛★★，前几年让很多人犹豫困惑的“自创品牌好还是加盟好”的问题★★，在茶饮行业不复存在★★。

　　茶饮消费者对健康有多么渴望★★，他们就有多么不待见奶精和植脂末★★，尽管后者仍然是茶饮行业的核心制作原材料之一★★。健康★★，成了众多茶饮消费者的头号诉求★★。

　　一是健康茶饮品牌迎来新机遇★★。比如★★，原叶鲜奶茶★★、酸奶奶昔成了很多消费者的健康茶饮新选择★★，以之为主打的茶饮品牌随之取得了不错的发展成绩★★，典型的有霸王茶姬★★、茉酸奶等★★。像霸王茶姬★★，自2017年成立伊始便创新推出原叶鲜奶茶★★，致力于为消费者呈现一杯清爽不腻★★、能喝到茶香的奶茶★★。这样的产品定位加上它国风茶饮的品牌定位★★，使其很快在市场上站稳脚跟并脱颖而出★★，成了中式鲜奶茶和国风茶饮的代表★★，如今门店数已超过2000家★★。

　　二是知名品牌积极响应★★，推动行业升级★★。比如喜茶倡议行业使用真奶★★，霸王茶姬革新基底乳★★，等等★★。7月28日★★，★★，实现了产品“0奶精★★、0植脂末★★、0氢化植物油”（简称“三0”）★★，以原料革新彻底隔绝植脂末/奶精碧玺论坛★★。经专业检测机构SGS检测★★，冰勃朗非氢化基底乳中未检出“反式脂肪酸”成分★★，成为新一代“线反”基底产品★★。而基底乳的全面革新★★，仍然保持了原叶鲜奶茶“清爽不腻茶更香”的经典口味特色★★，同时做到了“好喝”与“健康”★★。

　　健康化将是今后茶饮发展的核心议题★★，谁能提供更健康的饮品★★，谁就有机会赢得消费者的偏爱★★；而那些给不了消费者健康的茶饮品牌★★，终将慢慢失去消费者的信赖★★。

　　在2022年年报中★★，奈雪的茶提到★★，单个店铺平均配置店员数★★，从2021年的11.5个下降到2022年的5.6个★★，人力成本占比由33.2%下降到31.7%★★。对于人力成本的下降★★，年报也给出了原因★★，即★★：公司通过自研自动排班系统★★、自动制茶设备等数字化★★、自动化手段★★，提高了经营效率★★、降低了经营成本★★。

　　奈雪是茶饮行业中较早使用智能化设备的品牌★★。去年6月★★，奈雪开始在旗下上百家门店测试使用自研的“自动奶茶机”★★，如今一年过去★★，随着设备的升级迭代★★，自动奶茶机已经可实现“最快6秒完成一杯★★，产能提升约50%”★★，并已在奈雪旗下1200多家门店全面投入使用★★。

　　比奈雪更进一步的是喜茶★★。今年7月4日★★，喜茶表示★★，通过全栈自研★★，在行业内首次实现了茶饮门店全流程智能化★★。从2022年初开始★★，喜茶逐步在门店推出了3大类全套茶饮智能设备碧玺论坛★★，覆盖门店原料制备★★、原料管理★★、调饮制茶等全流程应用场景★★，包括智能称★★、智能出茶机★★、自动去皮机★★、自动去核机等★★。在智能设备的加持下★★，门店鲜果制备效率提升最高达15倍★★。目前喜茶已经申请了70余项相关技术专利凯发K8旗舰厅手机APP下载★★。

　　（1）品控有保障★★。用机器代替人工★★，一方面产品的口味会更统一★★、稳定★★，另一方面有助于减少食品安全问题的发生★★；

　　（2）人工可节省★★。这一点是显而易见的★★，奈雪年报中的数据对比就是一个很好的例证★★。在餐饮招工难的现实面前★★，智能设备的价值也会显得更大一些★★；

　　（3）效率能提升★★。不管是奈雪还是喜茶★★，在引入智能设备后★★，出杯效率和门店产能都得到了大幅提升★★；

　　（4）操作变简单★★。对于茶饮店的一线员工来说★★，智能设备能将他们从繁杂的配方表与琐细的SOP中解放出来★★，将大大降低他们日常的操作难度★★，进而也降低了企业培训的难度★★，并在一定程度上有利于门店员工的稳定★★；

　　（5）数据有价值★★。通过设备收集大量的数据★★，企业一方面可以加强全流程的数字化管理★★，另一方面可以加强对加盟商的管理★★。

　　除了喜茶和奈雪★★，其他的茶饮企业也开始涉足智能化★★。像霸王茶姬和第三方联合研发了全智能茶饮机★★，已在一些门店投入使用★★；蜜雪冰城则在2022年3月成立雪王星际科技有限公司★★，公司经营范围就包括智能机器人研发★★。

　　毋庸讳言★★，当前引入智能设备的茶饮企业还是少数★★，多数企业包括一些门店数很多的企业还并没有行动★★；但同样不可否认的是★★，在喜茶等企业的带领下凯发K8旗舰厅手机APP下载★★，茶饮行业的智能化已经渐成气候★★，茶饮终将走向“数字化+智能化”的“数智化”★★。

　　从过去几个月的动静来看★★，有可能是★★，预计明年年初在香港上市★★；有可能是★★，分析认为这是在为上市做准备★★；有可能是★★，预计今年年底递交招股书★★。

　　还有谁？或许会是蜜雪冰城★★。它在去年9月预披露了招股书★★，打算登陆A股★★。但时至今日尚无进一步消息★★，有传言称它或将转战港股★★。

　　纵观这4家企业凯发K8旗舰厅手机APP下载★★，不难发现它们有个共同点★★：规模足够大★★。除蜜雪冰城有2万多家店以外★★，其余3家也都有约7000家店★★，并都有望在今年年底过万★★。当然★★，规模大不代表一定能上市★★；但如果没有规模★★，那可能也就连上市的基本条件都不具备了★★。

　　这也是为什么会有报道说★★，至少有6家茶饮品牌正酝酿在港股和美股上市★★。不过对于这个数字和报道里提到的相关品牌★★，餐宝典并不完全认同★★。因为有的品牌尽管规模较大★★，但增长乏力★★，并没有展露出前几个品牌所有的那种勃勃生气★★。与其把这样的品牌列上去★★，还不如写上喜茶★★，起码看上去要靠谱一些★★。

　　不管怎么说★★，茶饮上市潮就要来了★★，这是行业发展到一定阶段后的必然现象★★。而在茶饮的带动下★★，整个餐饮行业的新一波上市潮也已不远了★★。

　　企查查数据显示★★，2023年上半年★★，奶茶相关餐饮企业成立数量接近2.5万家★★，而2020年和2021年的全年数据都超过了7万家★★。餐宝典分析师认为★★，茶饮行业经过多年的发展★★，在许多城市已经饱和甚至过剩★★，增长回落不可避免★★。

　　如今进入下半场★★，除了上文的“四个更”之外★★，茶饮企业的供应链能力与营销能力的建设等也值得关注★★。一些有明显竞争优势的品牌将继续保持高速发展★★，而一些不具备优势的品牌将逐渐被市场淘汰★★。

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